Процесс производства наттокиназы

Процесс производства наттокиназы

Процесс производства наттокиназы включает ферментацию соевых бобов, экстракцию и очистку фермента. Вот основные шаги для изготовления наттокиназы:

                                                                     

Ферментация сои:Сначала соевые бобы промывают и замачивают в воде для смягчения. Затем размягченные соевые бобы готовят на пару, чтобы убить бактерии и активировать ферменты. Затем к приготовленным на пару соевым бобам добавляется бактериальная культура или закваска натто, называемая Bacillus subtilis natto, чтобы инициировать ферментацию. Процесс ферментации обычно занимает один-два дня при подходящих температурных условиях.

 

Обработка продуктов брожения:После завершения ферментации сброженную смесь переносят в контейнеры и подвергают крупномасштабному выращиванию. Для этого процесса можно использовать традиционное ферментационное оборудование или банки.

                

 

Смешиваем и перемешиваем:Ферментированный продукт тщательно перемешивают с другими ингредиентами, чтобы обеспечить равномерное распределение наттокиназы.

 

Экстракция и очистка: Затем смесь экстрагируют и очищают посредством процессов центрифугирования, фильтрации и концентрирования. Эти шаги направлены на удаление примесей и получение очищенной наттокиназы.

 

Сушка и измельчение:Наконец, очищенную наттокиназу сушат для удаления влаги. Высушенный продукт затем измельчают в мелкий порошок.

 

Важно отметить, что конкретный производственный процесс может варьироваться в зависимости от производителя, требований к продукции и используемого оборудования. Таким образом, приведенные выше этапы представлены в качестве общей справки и могут не отражать точный процесс, используемый для производства всех наттокиназ.